зачем люди выкладывают фото еды в Instagram • INMYROOM FOOD
“Жить надо так, чтобы было что выложить в Инстаграм” — эта фраза стала настоящим девизом нового времени. Ленты соцсети пестрят пейзажами из путешествий, многочисленными селфи, домашними любимцами и тоннами фотографий еды. И если с любителями “себяшек” и котиков все более или менее понятно, то с фудстаграмерами — теми, кто снимает еду и выкладывает ее в соцсеть, — дело обстоит несколько сложнее.
Почему же публикации еды стали настоящей пандемией и что об этом думают психологи и ученые? Вместе с KitchenMag разбираемся в причинах и последствиях фудстаграминга.
Искусство ради искусства
В современном мире еда стала настоящим культом: в ней видят не только источник насыщения, но и произведение искусства, эстетический объект, что даже породило новые профессии — фуд-фотографа и фуд-стилиста.
Гурманы, которые делают снимки блюд и публикуют их, наделяют пищу не потребительской, а художественной значимостью и даже сакральной ценностью. По сути, этот мотив можно назвать “искусство ради искусства”, когда внешний облик блюда имеет куда более важное значение, чем его вкусовые и питательные качества. Хотя некоторые психологи видят в этом более глубокую подоплеку, полагая, что таким образом “эстетствующие” едоки просто компенсируют отсутствие ярких впечатлений в других сферах жизни.
Источник фото: @dinara_snizhevskaya
Ожидание усиливает удовольствие
Давно не секрет, что на вкус пищи влияет множество факторов, порой весьма неожиданных. Исследования, опубликованные в журналах The Journal of Consumer Marketing и Psychological Science, доказали, что съемка пищи перед ее принятием тесно связана с удовлетворением от еды.
Фотографирование отнимает уйму времени и сил: нужно позаботиться о ракурсе, освещении, композиции и расположении вилок и ножей. Этот своеобразный ритуал, создающий короткую паузу перед едой, оттягивание удовольствия, формирует предвкушение дальнейшей трапезы. Поэтому, когда вы наконец приступаете к еде, ее вкусовые качества кажутся более яркими — это результат вложенной энергии и предварительного “заигрывания” с пищей. Некоторые эксперты видят в этом даже некую форму эротизма, которая говорит о том, что еда в современном обществе приобрела сексуальный подтекст.
Вот почему заядлые фудстаграмеры так часто достают свои смартфоны за столом. Снятая и опубликованная в соцсетях еда кажется им вкуснее, чем не запечатленные на фото блюда: отказавшись от этого ритуала отсрочки, человек будет чувствовать меньшее удовлетворение от трапезы. Забавная игра разума, которая, при кажущейся невинности, представляет собой форму зависимости.
Источник фото: @darkzip
Я этого достоин
Желание фотографировать еду часто движет людьми с острой потребностью в социальном одобрении: это их способ заявить о себе, привлечь внимание окружающих и повысить свою значимость в их глазах. Как правило, такие люди снимают дорогие блюда при посещении престижных ресторанов или необычных мест, например, на курорте.
Таким образом человек как бы говорит: “Я этого достоин” — и создает в глазах социума определенный “глянцевый” имидж. Однако и снимки домашней еды могут быть тягой к общественному признанию: в таких случаях фотографирование может в перспективе вылиться в создание собственного блога. А если верить психоанализу, съемка блюда перед его поглощением наделяет человека некоей бессознательной мощью, которую он ощущает благодаря снимку.
Кроме того, еда — довольно интимная сторона жизни, поэтому психологи считают, что демонстрация того, что человек ест, представляет собой некую разновидность эксгибиционизма — подсознательного стремления делиться подробностями своей личной жизни, причем без необходимости физического контакта и других традиционных форм коммуникации.
Источник фото: @contrse
Патологическая причина
Конечно, все мы порой делаем снимки своих капучино или красивых десертов, однако у некоторых людей безобидное хобби принимает навязчивую форму: они не могут приступить к еде, пока не сфотографируют ее.
Доктор Валери Тейлор из Торонто считает, что навязчивое стремление запечатлеть каждый прием пищи — признак серьезного психического расстройства: “Я работаю с пациентами, для которых еда стала проблемой и практически наваждением. Эти люди просто не могут не пойти в какое-нибудь кафе или ресторан и не сделать пищу ключевым средством для социального общения. Они обязательно упомянут, что они ели, когда и где и когда снова соберутся это съесть”.
Люди фотографируют то, что важно для них: близких людей или животных, плоды своего труда и приятные моменты жизни, которые хотелось бы запомнить. И это нормально. Однако, когда человек делает ежедневные фото своих завтраков и обедов, это значит, что у него непростые отношения с едой, которые могут вылиться в ожирение или анорексию.
Кому мешает фудстаграминг
Как оказалось, безобидный, на первый взгляд, фудстаграминг доставляет массу неудобств окружающим. По результатам опросов, многие пользователи Инстаграма не хотят знать, что ели другие: кому-то это просто неинтересно, а других откровенно раздражают фото чужих завтраков, обедов и ужинов, что даже может стать причиной отписки от аккаунтов друзей.
Фотографирование еды в ресторане мешает другим посетителям: вспышки и суета за соседним столиком отнюдь не способствуют аппетиту и отвлекают от наслаждения едой. По этой причине некоторые владельцы американских ресторанов, например, Chef’s Table в Бруклине, строго запретили посетителям делать фото заказанных блюд: по их словам, это мешает не только клиентам, но и поварам.
Еще дальше пошел бельгийский бренд питьевой воды. Чтобы вернуть ценность встреч людей за столом, он инициировал движение по удалению телефонов с обеденного стола — Bru Table Mode. Движение стартовало в сентябре 2018 года и получило поддержку 150 ресторанов Бельгии: на их дверях были размещены стикеры, информирующие клиентов о специальном режиме, а еду подают в специальных тарелках со спрятанным QR-кодом. Когда посетитель хочет сделать фото, его телефон распознает код и на экране появляется сообщение: “Прекрасное фото! Но не забывайте наслаждаться вашими друзьями”.
Немного о пользе
Несмотря на то, что психологи встревожены повальным увлечением съемкой еды, медаль фудстаграминга имеет и светлую сторону.
В одном из исследований ученые выяснили, что чужие снимки здоровой еды положительно влияют на других людей. Так, если разглядывать в Инстаграме красивые фотографии капустных смузи и овсянки, украшенной фруктами, вы будете наслаждаться этими блюдами больше обычного. Происходит это потому, что, став свидетелем чьего-либо здорового выбора, мы начинаем сами лучше относиться к полезной пище.
Кроме того, еда — прекрасный объект для отработки навыков фотографа. Ведь аппетитно и художественно снять оладьи или омлет — дело далеко не простое и требует учесть тысячу разных нюансов. К тому же умение создавать из еды интересные композиции и подавать ее в выгодном свете отлично развивает эстетический вкус и творческое мышление.
Источник фото: @evgenialevi
Знаменитые фотографы еды
Всё больше и больше издаётся книг на кулинарные темы, журналов и газет о кулинарии и кулинарном искусстве. Все эти издания обычно богато иллюстрируются. А если ещё вспомнить про тысячи специализированных сайтов в Интернете, про упаковку продуктов питания, про различную рекламную продукцию… Короче, фотографии еды и продуктов питания нынче востребованы. Но как же мало мы знаем имен фотографов, чье мастерство заслуживает особого внимания! Для того, чтобы так сфотографировать произведение кулинарного искусства, чтобы, что называется, у зрителя потекли слюнки – нужен особый талант, особый дар. И не только талант тут важен, но и опыт. Так могут работать очень немногие мастера фотографии. Вот мы и хотим вас познакомить с мастерами фотографии еды, которых, по праву, можно считать лучшими.
Маркус Нильсон (Marcus Nilsson)
Маркус Нильсон живет в Нью-Йорке. Его творчеству присущ ярко выраженный, достаточно нетрадиционный подход к фотографированию кулинарных блюд. Маркус десять лет проработал в ресторанном бизнесе, был шеф-поваром, поэтому кулинарию он знает не понаслышке. Но в 28 –летнем возрасте его привлекло изобразительное искусство, изучением которого он и занялся в Нью-Йорке. Сначала он изучал B & W фотографию, а потом стал снимать различные кулинарные блюда и продукты.
Дэвид Маннс (David Munns)
Работы этого фотографа не похожи на работ других мастеров в этой сфере фотографии. Они отличаются характерным всплеском рассеянного, но сильного освещения, вызывают легкое, беззаботное, поистине весеннее-летнее ощущение. Дэвид Манс считает, что кулинарию предпочтительнее снимать под небольшим углом. Ведь именно так еду, лежащую перед ним на столе, и видит тот, кто приготовился к обеду.
Меэтт Армендариз (Matt Armendariz)
Этот мастер фотографирования кулинарных изысков живет и работает в Лос-Анжелесе. Начиная с 2009 года он преподает в созданной им же мастерской фуд-фотографию. Так же Matt Armendariz
Лара Ферони (Lara Ferroni)
Ее студия в Сиэтле совсем маленькая, она расположена прямо в доме Лары. Этого фотографа боле всего привлекает естественный свет солнышка. Лара считает, что такой свет дарит ее работам ощущение чуда, домашнюю нежность и теплоту. Снимки, автором которых является Lara Ferroni, украшают множество журналов и сайтов, которые посвящены путешествиям и кулинарии.
Лу Манна (Lou Manna)
Лу Манна около 15 лет проработал в New York Times, после чего, в 1990 году, создал собственную фотостудию. Фотографией еды Лу занимается уже более тринадцати лет. Его снимками проиллюстрированы около сорока книг, а о публикациях в журналах и в рекламе говорить даже не приходится…
Майкл Рэй (
Майкл Рэй — фотограф из Питсбурга. Его можно назвать уникальным мастером, который создает фотографии для упаковок продуктов питания. Ну и, конечно же, работы Майкла Рэя публикуются в книгах и журналах по кулинарному искусству.
Студия «Mittongtare»
Работы фотографа Pornchai Mittongtare всегда тщательно спланированы. Они непременно великолепно скомпанованы, ярки по своим цветам. Фотографию с обыкновенным образом положенным на тарелку кулинарным блюдом среди работ Pornchai просто не найти. Натюрморты, как и, собственно, стиль жизни мастера, во многом отличны от привычного нам понимания. Студия «Mittongtare» находится в Калифорнии. Именно в этой части США почти круглый год при съемке можно использовать естественное освещение. Это прекрасно видно в работах мастера.
Рик Судерс (Rick Souders)
Работы фуд-фотографа Рика Судерса, который живет и работает в Колорадо, опубликованы в кулинарных книгах, которые изданы более чем в шестидесяти странах Земли! В 2003 году Рик полноправно входил в десятку лучших фуд-фотографов мира, а в 2005, 2007 и 2010 годах он был признан лучшим в мире фотографом, снимающим различные напитки. Раболты Рика Судерса отличаются своей яркостью и насыщенностью.
Франческо Тонелли (Francesco Tonelli)
Francesco Tonelli – шеф-повар из Италии. Он много лет работал в различных ресторанах, преподавал в Кулинарном институте Нью-Йорка, и всё это время никогда не расставался с фотоаппаратом. Еда на его снимках выглядит весьма таинственно и загадочно. Сами же фотографии Франческо обладают очень необычной своеобразной перспективой. Работы Тонелли активно используются многими сетевыми агентствами, различные транснациональные корпорации, большое количество международных изданий.
App Store: Яндекс.Еда — заказ продуктов
Яндекс.Еда — это сервис для заказа готовой еды из любимых кафе и ресторанов: от бургеров до суши, от борща до мороженого. Найдётся и пицца, и роллы, воки, бургеры, клаб сэндвичи, грузинская кухня. А ещё продукты из Яндекс.Лавки и других магазинов продуктов.
• Все знакомые магазины продуктов
• Удобно пользоваться
Заказывать в Яндекс.Еде легко: есть фильтры — например, «Завтрак», «Итальянская», «Для детей», «Продукты» и даже «Шашлыки» — аппетитные и правдивые фото, оплата картой.
• Приезжает быстро
Когда вы введёте адрес доставки, мы покажем рестораны, кафе и магазины рядом с вами. Так что еда приедет в среднем через 32 минуты после оформления заказа — даже руккола на пицце не успеет пожухнуть.
• Большой выбор
Во всех городах, где работает Яндекс.Еда, мы внимательно изучаем гастрономическую сцену и отбираем классные места. Нам важно, чтобы у вас был выбор. Поэтому найдутся и закуски для вечеринки, и суп, и шашлыки с хачапури, и вок, и суши с пиццей, и интересные варианты для веганов.
• Популярные рестораны
Исполняем мечты: в Яндекс.Еде можно заказать доставку еды из популярных сетей «Макдоналдс», «Теремок», «Папа Джонс», «Якитория», «Сабвэй», «Тануки», «Бургер Кинг» и многих других.
• Отслеживание заказа
C момента заказа и до момента доставки статус заказа и местоположение курьера будем показывать в приложении. Следите в реальном времени, как к вам приближаются ваши блины из «Теремка» или как гамбургеры из «Макдоналдс» уже ждут около вашей двери.
• Яндекс.Лавка
Продукты с особенно быстрой доставкой из Лавки тоже найдутся у нас в приложении. Здесь есть всё, от хлопьев на завтрак до свежих яблок. А также нужные штуки вроде батареек и стирального порошка, которые вечно заканчиваются в самый неподходящий момент.
• Хочу попробовать! Как заказать?
1. Отметьте на карте или впишите адрес доставки.
2. Выберите ресторан или магазин из доступных или введите товар в строке поиска.
3. Добавьте всё в корзину и оплатите заказ.
4. Если есть особые пожелания, оставьте их в комментариях к заказу.
5. Появились вопросы или пожелания по работе сервиса? Пишите нам на [email protected].
Будет ещё вкуснее!
Команда Яндекс.Еды
Яндекс.Еда — информационный сервис заказа еды. Зона, время доставки и предложения ресторанов ограничены, подробнее на eda.yandex.ru. Быстрая доставка: среднее время доставки заказов — 32,5 минуты, по данным с 9.03.20 по 15.03.20.
Буррито пошаговый рецепт с фото
Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.
Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.
Ингредиенты
- тортильи 4-5 шт.
- куриное филе 300 г
- фасоль консервированная 150 г
- кукуруза консервированная 150 г
- помидоры 300 г
- перец болгарский 1 шт.
- сыр 200 г
- лук зелёный 4 стебля
- чеснок 3 зубчика
- перец чили 1/2 чайной ложки
- зира (кумин) 1/4 чайной ложки
- соль по вкусу
Не рекомендую покупать тортильи в магазинах, чаще всего в их состав входят малополезные компоненты. Гораздо лучше сделать их самим, тем более, что и рецепт приготовления пшеничных тортиль на сайте имеется.
Приготовление
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.
Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.
Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.
Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.
Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.
Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.
Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.
Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито готово! Приятного аппетита!
Финские экзотические лакомства — Это Финляндия
Черные конфеты с необычным, солоноватым вкусом – один из финских деликатесов, который мало известен в России. Называются такие конфеты лакрица или салмиак.
Черные конфеты лакрица и салмиак – это два разных продукта. Лакрица – растительного происхождения, а салмиак – химического. Путаницу вносит их внешнее сходство и то, что эти вкусы часто смешивают. Мало кто из тех, кто пробует черные конфеты в первый раз, приходит в восторг. Очень уж непривычно. Однако, совершенно точно, что со временем, очень многие начинают ценить их оригинальный вкус.
Лакрица
В Финляндии салмиак производят компании Halva и Fazer. Фото: lofaesofa
Лакрица у непосвящённого не вызывает аппетита. Настоящая финская лакрица глубоко-черного цвета. Вот вам хочется положить в рот черный электрический шнур? Это так называемая «метровая лакрица», которая часто продается на различных ярмарках. Лакричный шнур режут на кусочки и продают в изящных пакетиках.
В Финляндии семь предприятий производящих самую разную лакричную продукцию: батончики Pepe с шоколадным, салмиаковым, лимонным и традиционным наполнителем, батончики Laku-Pekka. Яркая бело-розовая лакрица, хоть и сделана в Финляндии, называется английской. В качестве сувенира из Финляндии можно привезти женщине лакричный торт, детям лакричное мороженное, а мужчине лакричную водку.
Из чего сделана лакрица?
Лакричное лакомство это довольно сложный по составу продукт. В его состав входит пшеничная мука, вода, сахар, сироп, древесный уголь, в зависимости от сорта добавляют ароматизаторы, красители, консерванты и, самое главное — лакрица.
Лакрица – это не только конфеты, но и растение, которое по-фински так и называется lakritsi. По-русски – это солодка. Та самая солодка, которая продаётся в российских аптеках и входит во многие грудные, отхаркивающие сборы, является общеукрепляющим средством. Солодка не является редким растением, она растет в диком виде на юге России, на Кавказе, в Украине, в Сибири, в Азии. Это травянистое растение семейства бобовых, корень которого вываривают и эту сладкую массу используют в кондитерской промышленности.
Полезно или вредно?
Салмиак объединяет в себе сладкий и солёный вкус. Фото: migi328
Лечебные свойства солодки известны с давних времён, но как у многих лекарств, есть у неё и побочное негативное воздействие. Она задерживает ионы натрия и выводит ионы калия, а это приводит к накапливанию воды в организме и, как следствие, к повышению кровяного давления. Умеренность – вот главный принцип гурманов, не так ли?
Салмиак
Это ещё более уникальный продукт. Его финны с гордостью называют национальным лакомством. Этот продукт удивительным образом объединяет в себе сладкий и солёный вкус, вызывает сильные вкусовые впечатления.
Производят салмиак в Финляндии компании Halva и Fazer. Употребляют его в некоторых странах Европы, как то: Франция, Норвегия, Дания, Германия, Голландия, но большую часть, производимого в мире салмиака съедают именно в Финляндии. В Штатах его запретили продавать из-за добавки Е 153, хотя это всего-навсего активированный (аптечный, древесный) уголь.
История салмиака
Большую часть производимого в мире салмиака съедают в Финляндии, но его употребляют и в других странах Скандинавии и даже в Германии. Фото: sachigra
История финского салмиака уходит в глубь 19-века. Пионером производства был, конечно же, Карл Фацер в 1897 году. Маленькие чёрные пластики в форме ромба – это традиционный салмиак. Часто слово ромб финны заменяют словом salmiakki. Когда русские говорят «У военного на воротничке три ромба», финны говорят «три салмиака».
За сто с лишним лет ассортимент конфет пришлось разнообразить. В магазине можно купить салмиак: «Пиратские деньги» – это маленькие монетки; «салмиачный алфавит» – ромбики с буквами; а также конфеты в форме рыбок, черепов или машинок. Есть ещё мороженое и ликер со вкусом салмиака.
Формула салмиака
Из русской классики мы знаем, что светских дам, затянутых в корсеты, выводили из обморочного состояния при помощи «нюхательной соли» – нашатыря. В Nh5Cl-хлориде аммония (это химическая формула нашатыря) и есть секрет финского salmiakki. Это нашатырь дает характерный аромат, к которому добавляются соль и сахар.
Вкус салмиака зависит от содержания хлорида аммония. Раньше его содержание не должно было превышать 7%. Но 2010 год стал знаменательным в истории салмиака – ограничение снято. Что же содержат остальные 93%? Основная часть: крахмал, желатин, соль, древесный уголь, который определяет традиционный цвет, иногда добавляют и ароматические вещества, например ментол.
Часто финнов предупреждают, что салмиак повышает давление. В России же врачи назначают аммиак как мочегонное средство, т.е. снижающее давление. Оказывается, это не противоречие, просто при приготовлении лакомств из салмиака к семи процентам хлорида аммония очень часто добавляют соль и лакрицу. Вот они-то задерживают выведение воды из организма.
Друзья салмиака объединяются
Салмиак – это финская культура. В 1997 году создано Suomen Salmiakkiyhdistys, «объединение любителей салмиака». Каждый год они организуют два важнейших мероприятия: в январе называют лучший продукт года содержащий хлорид аммония, а летом проводят традиционный салмиаковский пикник. Приз Salmiakki-Finlandia 2016 получили чёрные карамельки компании Gammelstads Super Salty Salmiakkola.
Текст: Екатерина Нилова
плюсы и минусы, как питаться бесплатно тем, что выбрасывают и стоит ли
Анастасия Жвик
фриган
Профиль автораРаньше я считала, что выброшенные продукты едят только бездомные, а теперь уверена, что так делают продвинутые осознанные люди.
Однажды мы с подругой ночевали в Нюрнберге у одного парня через «Каучсерфинг». Утром хозяин дома накрыл для нас типичный немецкий завтрак: джем, хлеб и чай. Мы сели за стол, а он, словно невзначай, сказал: «Да, кстати, этот джем я нашел в мусорке». Мы с подругой переглянулись — и есть это отказались.
Уже потом я узнала, что люди, которые питаются подобным образом — «спасают» продукты, — называются фриганами. Делают они так не ради экономии, а прежде всего из-за экологической осознанности.
Прошло три года, и сейчас я сама периодически ем выброшенные кем-то продукты и даже угощаю каучсерферов — естественно, с их согласия. В этой статье расскажу, откуда взялся фриганизм, где искать продукты и как я пыталась две недели питаться только фриганской едой.
Типичный вечерний улов из одного супермаркета. Но ради него мне приходится ехать через пол-Москвы Однажды я увидела, как в хлебном хотели выбросить булочки, и предложила отдать их мне. Потом я это все раздала Добыча из урны супермаркета. Иногда в таком виде фрукты и овощи продаются за деньги, поэтому мне было удивительно найти это на помойкеЧто такое фриганизм
Фриганизм начинался с анархистской группы уличных театров Diggers, которая появилась в 1960-х годах в Сан-Франциско. Группа организовывала бесплатное жилье, раздавала спасенную еду, открывала магазины с выброшенными предметами. Ее участники принципиально отказывались от капиталистического уклада жизни и не пользовались деньгами и платными социальными сервисами. Группа даже создала для участников движения поликлинику, где работали волонтеры из местных медицинских университетов.
Статья о группе театров Diggers в английской Википедии
Фриганизм — это идеология, которая отрицает принципы потребления. Фриганы пытаются использовать ресурсы по минимуму, в том числе спасая выкинутую еду. Интересно, что по отношению к продуктам они употребляют именно глагол «спасать».
В английском языке есть словосочетание dumpster diving, которое дословно можно перевести как «ныряние в мусорный бак». Часто этот термин считают синонимом фриганизма. В этой статье для простоты я буду использовать слово «фриганизм», имея в виду только ту его часть, что касается еды. Но на самом деле фриганизм — это не только сбор выброшенных продуктов. У движения несколько базовых принципов.
Использование отходов. Фриганы считают, что мы живем в обществе изобилия, где уже все есть, поэтому, чтобы добыть еду, за нее необязательно платить.
«Как фриганы, мы собираем еду, а не покупаем, чтобы не быть расточительными потребителями, чтобы политически оспорить несправедливость, позволяющую растрачивать жизненно важные ресурсы, в то время как у множества людей нет предметов первой необходимости, таких как еда, одежда и жилье. И чтобы уменьшить количество отходов, отправляемых на свалки и мусоросжигательные заводы, которые непропорционально расположены в бедных кварталах, где они способствуют повышению уровня заболеваемости раком и астмой», — так обосновывают свои принципы идеологи фриганизма на сайте Фриган-инфо.
Уменьшение числа отходов. Фриганы как никто другой знают, какое огромное количество отходов производит среднестатистический человек. Для них важно не быть частью этой проблемы.
Экологичный транспорт. Фриганы отказываются от использования автомобилей и предпочитают ездить на поезде, велосипеде, автостопом или ходить пешком.
Бесплатное жилье. Жилье — это право, а не привилегия. Именно поэтому фриганы чаще всего живут в заброшенных или ветхих зданиях, которые переоборудуют под себя.
«Зеленая жизнь». Некоторые фриганы пытаются «воссоединиться» с землей, занимаясь садоводством или добывая пищу в дикой природе. Кто-то создает огороды на заброшенных участках, кто-то собирает лекарственные растения, которые растут вокруг.
Уменьшение количества работы. Поскольку фриганы пытаются не тратить деньги на продукты, одежду, жилье и транспорт, им почти не требуются деньги и постоянная работа. Вместо этого они выбирают заботу о своей семье или волонтерство.
По статистике Министерства сельского хозяйства США, на которую ссылаются фриганы, ежегодно в стране выбрасывается 30—40% произведенных продуктов. В Европе на помойку отправляется около трети продуктов питания. Еду утилизируют по разным причинам: ее подъедают грызуны, она начинает плесневеть, портится из-за неисправных холодильников в магазинах. Кроме того, часто розничные сети заказывают больше товара, чем нужно. В результате еда пропадает, теряет товарный вид или у нее просто истекает срок годности. Сами покупатели иногда тоже приобретают слишком много продуктов, а потом их выбрасывают. Фриганы спасают такую еду и пытаются защитить планету от разрастания свалок.
УЧЕБНИК
Как победить выгорание
Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами
Начать учитьсяГде искать еду
Прежде чем становиться фриганом, я советую почитать статьи на сайте Trashwiki — это аналог Википедии, посвященный фриганизму. Здесь можно узнать, с чего начать, где искать места с выброшенной едой и что съедобного можно найти в мусорных баках.
Если решите попробовать фриганизм, рекомендую еще прочитать статью-инструкцию на сайте Wikihow о том, как организовать свой первый поход за продуктами.
Так я собираюсь на вылазки: надеваю старую одежду, беру перчатки, фонарик, пакет с пакетами и рюкзак. Иногда вылазки бывают спонтанными — и я иду в парадной одежде, продукты заворачиваю, например, в шарф, а затем стираю егоПрежде чем куда-то идти, надо понять, где выбрасывают еду. В магазинах или заведениях общепита всегда остаются излишки продуктов, которые в теории должны оказаться в мусорном баке. В реальности же в одних местах еду забирают сотрудники, в других — раздают нуждающимся, в третьих — уничтожают. Поэтому, чтобы найти точку, где есть еда, надо иметь знакомых, которые уже долго занимаются фриганизмом и знают подобные места. Либо последовательно изучать свой район, наблюдать, когда и куда выбрасывают продукты, общаться с дворниками и сотрудниками супермаркетов.
Чаще всего еду выбрасывают в конце рабочего дня, вечером или ночью. Но бывают и исключения. Если пришли к мусорному баку у супермаркета ночью, а там ничего нет, имеет смысл повторить днем или утром. Бывает, что еду выкидывают и через день.
На вылазку с собой стоит взять много пакетов и туалетную бумагу — вытирать руки или продукты. Еду выбрасывают вперемешку — и, например, порвавшийся пакет сметаны может испачкать лежащие тут же фрукты.
Важно помнить, что главное правило фриганов — оставить после себя точку такой же чистой, какой она была до прихода. Иначе на следующий день владельцы повесят замок на бак или начнут просто уничтожать еду.
Что брать, а что нет — каждый решает сам. Не надо забывать, что летом продукты портятся быстрее. Один раз в жаркий день я унесла целую коробку продуктов от одного супермаркета, но мне надо было еще зайти на одну пару в университет. К тому моменту, как я оказалась дома, многое испортилось. Вообще, главное правило такое: сомневаешься — не ешь. Прежде всего оно касается мяса и рыбы. Лучше перебдеть, чем отравиться. Я обычно полагаюсь на свои глаза и обоняние. Пока чувства меня не подводили.
Одна из моих лучших вылазок. К сожалению, на улице была жара, а мне нужно было зайти в университет, поэтому половина продуктов в итоге пропалаКак я стала фриганом
Я заинтересовалась фриганизмом где-то через два месяца после той самой истории в Нюрнберге, о которой рассказывала в начале статьи. На тот момент я жила в Германии, в небольшом городке Пассау в двух часах езды от Мюнхена. Я начала искать в интернете статьи про это движение, смотрела ролики и фильмы на «Ютубе».
Во «Вконтакте» есть группа фриганов, где они выкладывают свои находки.
Изучив матчасть, я поняла, что копаться в мусорке совсем не страшно и не стыдно. А вот страшно мне стало от того, как много еды выбрасывают.
Я рассказала о своем интересе моему единственному другу-немцу, и он вспомнил, что недавно ночевал через «Каучсерфинг» в Мюнхене у русского, который как раз занимается фриганизмом. Я немедленно списалась с этим парнем — Сашей. Договорилась, что приеду к нему в Мюнхен и он познакомит меня с этим дивным новым миром.
И вот настала та самая ночь. На часах десять вечера. Мы вышли из дома, вооружившись сумками, пакетами и перчатками. Саша привел меня на станцию метро около железнодорожного вокзала. Мы отошли буквально на триста метров и увидели нужное место. Это было что-то вроде подземной парковки — минус первый этаж магазина, ворота открыты. Фактически мы попали на территорию супермаркета, пусть там и находились только мусорные баки.
Вокруг висели камеры, я очень боялась, потому что все это было явно нелегально. Но Саша приходил сюда уже много раз, и это вселяло оптимизм. Мы смотрели в пол, чтобы наши лица не попали на видео. Баков оказалось не меньше двух десятков. В первых мы не нашли ничего, но Саша успокоил, что такое бывает. А дальше передо мной открылась сокровищница. Один мусорный контейнер был полностью заполнен йогуртами. Причем у большинства срок годности истекал только через месяц. Это стало для меня шоком. В других баках лежали фрукты, овощи, ароматные булочки, соусы, сэндвичи. Булочки мы ели прямо на месте, остальное еле унесли. По пути к метро мы увидели спящего бездомного и оставили ему часть продуктов.
Меня удивило, что магазин выбрасывает так много продуктов, срок годности которых не истек. Саша рассказал, что некоторые производители закупают слишком много еды — и когда приходит новая партия товара, старую приходится отвозить на помойку. Другая причина — производители подстраховываются и выбрасывают продукты, у которых срок годности истечет в ближайшее время. Бывает и по-другому: например, если в упаковке помидоров один немного помнется, то выбрасывают сразу всю подложку.
Кроме того, утилизируют и так называемую некрасивую еду — ugly food. Например, морковка с двумя кончиками, скрюченный помидор или картошка необычной формы, скорее всего, не заинтересуют покупателя, поэтому такие продукты тоже выбрасывают.
Это еда, которую я нашла во время первой своей вылазки в Германии. На фото салаты, свекольный сок, соус и немного сэндвичей Полный бак йогуртов, у большинства срок годности истекает только через месяц Целый контейнер сэндвичейТогда я не могла поверить, что в России, где почти 20 миллионов человек живут за чертой бедности, тоже можно найти огромное количество хорошей еды в мусорке. Но оказалось, что и в нашей стране легко быть фриганом — во всяком случае в Москве, где я живу. У меня есть друзья, которые вообще не тратят деньги на еду, а питаются только выброшенными продуктами. Все они делают это из-за экологической сознательности, а не потому, что сидят без денег.
Летом 2020 года ютуб-канал «Сортировочная» снял ролик про фриганизм. Я и мой друг Василий искали еду в баках, которые принадлежат точкам общепита в центре Москвы, а операторы снимали все наши находки. Девушка в белой кофте — это я
Я занимаюсь фриганизмом под настроение: иногда — через день, иногда — раз в месяц. В последнее время я все чаще отдаю предпочтение фудшерингу. Так удается получить уже готовую еду. Когда я фриганю, мне тоже больше нравится спасать еду из общепита: так дома можно не готовить. У меня есть несколько проверенных точек, но их мало, а времени искать новые места нет.
Официальный сайт движения фудшеринга в России
Мои друзья положительно относятся к тому, что я фриган. Когда я начала заниматься этим уже в России и стала публиковать фотографии находок в своем инстаграме, многие знакомые были в шоке. Некоторые даже хотели пойти со мной, чтобы увидеть все своими глазами. Правда, большинство этих желающих так и не собрались.
Я снимаю квартиру с двумя соседями, они также полностью разделяют мое увлечение. Иногда мы совершаем совместные вылазки. Моя семья против моего увлечения и не считает его приемлемым из-за своих стереотипов.
С какими-либо проблемами из-за фриганизма я не сталкивалась — ни со стороны законных владельцев баков, ни со стороны желудка.
Стандартные баки супермаркета: иногда фрукты и овощи просто лежат в ящиках и их можно взять, но бывает, что за продуктами приходится нырять в контейнер Моя добыча с одной из вылазок Реакция друзей на мой первый опыт фриганства Моя переписка с соседями по квартире. Делимся находками и рассказываем, куда будем девать излишкиМой двухнедельный эксперимент
Специально для Т—Ж я решила провести эксперимент: попробовала две недели питаться исключительно выброшенными продуктами. Для чистоты эксперимента я решила есть только то, что найду, не используя продукты, которые у меня уже были дома. Чай, масло, сахар и соль не в счет, их я использовала.
Сразу предупрежу, что не хочу подставлять продуктовые магазины и кафе, чьими продуктами я питалась. Поэтому в статье не буду упоминать названия торговых точек, а также любую информацию, которая может их раскрыть.
Эксперимент
День первыйЭксперимент я начинаю вечером, так как весь день работаю и выехать за продуктами не получится. Рабочий день закончился в шесть вечера. Я прикинула, куда лучше всего поехать за продуктами: у меня есть несколько проверенных точек, где обычно можно найти еду. Решила поехать к метро «Новокосино», где находятся три проверенных супермаркета. Подумала, что это будет отличным местом, чтобы набрать базовых продуктов как минимум на неделю. С собой взяла много маленьких пакетов, сумку, рюкзак. До места добираться около часа.
Первый супермаркет. В 19:30 сотрудник вывозит прямо на тележке продукты к бакам, которые принадлежат этому магазину. Как и всегда, он отложил часть для себя — чаще всего работники забирают торты — и ушел. Обычно после этого к мусорке подбегают люди, которые специально подтягиваются сюда за продуктами, и разбирают оставленное сотрудником магазина. По моим наблюдениям, это местные жители от сорока лет и старше.
В этот раз кроме меня пришел только один человек. Он взял совсем немного и почти сразу ушел. Я же задержалась, потому что еды выбросили очень много. Пришлось подумать, как все это утащить. В наличии мясо, кошачий корм, творог, небольшой торт, хлеб, фрукты, а также готовая еда в пакетах — в основном салаты. Они уже расфасованы, взвешены — видимо, покупатели решили их не брать в последний момент.
Я попыталась забрать с собой все. Упаковала, сложила по пакетам, но прошла пару сотен метров и поняла, что не утащу: до метро идти около 20 минут. Пришлось выбросить часть. В две оставшиеся точки решила уже не идти, сразу поехала домой.
Мясо я заморозила, продукты разложила по полкам в холодильнике. Из части фруктов решила сделать компот. После поужинала готовым салатом из числа тех, что нашла, и легла спать.
Первый день моего эксперимента: йогурты, фрукты, творог и много чего ещеЭксперимент
День второйНа завтрак у меня были булочки, творог и чай. Достала из морозилки мясо и села за работу.
На обед пожарила размороженное мясо и съела салат. В течение дня подъедала булки с чаем. К шести вечера закончила работу. В целом той еды, что у меня имелась, хватило бы дня на два-три, но я решила заехать в одно кафе на станции «Курская». Я давно в нем не была, а «кормят» там всегда вкусно.
На месте я сразу подошла к бакам, чтобы проверить, выбросили ли сотрудники моего кафе мусор. Вообще, это мусорка бизнес-центра, поэтому здесь всегда валяется много мешков. Пришлось вскрыть несколько, прежде чем попался нужный.
Обычно сотрудники этого кафе зачем-то специально портят еду: достают сэндвичи из упаковок, вываливают суши из коробок, снимают крышки с десертов. Сегодняшний день не исключение, но часть продуктов сохранила товарный вид. Я достала несколько сэндвичей, роллов, надела крышки обратно на коробки с десертами. Взяла немного булочек, упаковала все и пошла в бизнес-центр помыть руки перед тем, как ехать обратно.
Дома я помыла упаковку каждого продукта, сложила найденное в холодильник, часть — в морозилку. После поужинала роллами.
Все эти вкусности я нашла во время вылазки в кафеЭксперимент
День третийНа завтрак — сэндвич и чай, на обед — ролл. В этот день я решила не ехать далеко, а исследовать район поблизости от дома. В теории каждый магазин выбрасывает часть еды каждый день, на практике надо знать, в какое время это происходит. У меня ни разу не получалось найти удачную точку возле дома.
Я вышла ближе к десяти вечера — в это время многие магазины как раз закрываются. Чаще всего они выбрасывают продукты в обычные баки во дворе, которыми пользуются жильцы близлежащих домов. Обошла последовательно контейнеры около трех магазинов — везде пусто.
Возле одной из мусорок увидела дворника и поинтересовалась, выкидывают ли сюда продукты из местного супермаркета. Оказалось, что да — и сам он тоже из тех, кто питается такой едой. Я попросила дворника сообщить мне, когда ближайший магазин выбросит продукты в следующий раз, и мы обменялись контактами. Домой вернулась ни с чем, но там меня ждали салаты и сэндвичи — ими я и поужинала.
Бак с обычными бытовыми отходами, куда выносят мусор местные жители. Иногда супермаркеты выкидывают мусор в такие баки. Если не подгадать время, то придется перелопачивать весь контейнерЭксперимент
День четвертыйЕще с утра я договорилась с другом, чтобы он показал мне несколько точек возле своего дома. Он живет в самом центре Москвы, в получасе езды от меня. Друг — как раз один из тех моих знакомых, что вообще не тратят деньги на продукты.
В течение дня я питалась остатками еды с прошлых вылазок. По окончании рабочего дня взяла свои мешочки и сумочки и выдвинулась на встречу. Мой арсенал для охоты ничего особенного собой не представляет — просто пакет с пакетами.
Мы договорились встретиться в девять вечера, но даже это слишком рано. Большинство кафе еще работают. Проверили несколько баков — везде пусто. Пришлось подождать час и повторить обход. Опять пусто, лишь кое-где лежат продукты, выброшенные несколько дней назад. Есть их, конечно, нельзя.
Мы не сдались и двинулись на поиски дальше. Обычно мой друг выходит на такую охоту после полуночи, но мне завтра на работу, так что мы решили обойти его точки пораньше. Кажется, это была плохая идея.
В итоге мы подошли к мусорке около одного из заведений популярной московской сети доставки готовой еды. Осматриваем один бак за другим — ура! Нам попалось три контейнера с едой: в одном лежит «Наполеон», в другом — плов, в третьем — тушеная капуста. Все досталось мне: напарник решает себе ничего не брать.
Обрадовавшись, посетили еще пару точек, нашли немного овощей и фруктов и разошлись.
Эксперимент
Дни пятый и шестойХолодильник не пустой, и куда-то ехать лениво. На всякий случай позвонила дворнику, который обещал поделиться информацией. Сказал, что пока порадовать нечем. Попросила держать меня в курсе.
Доела найденные в предыдущие дни сэндвичи, плов и мясо.
Эксперимент
День седьмойЯ решила съездить на рынок, который находится недалеко от дома. Летом я бесплатно брала там персики и клубнику ящиками. До места добралась к 17:30 — за полчаса до закрытия. В это время продавцы потихоньку собираются, выставляют между рядами ненужные овощи и фрукты, которые потом выбрасывает уборщик.
Я специально пришла чуть раньше уборщика. Перед тем как что-то взять, всегда интересуюсь у продавцов, действительно ли они собрались выбрасывать эти продукты и можно ли их забрать. В итоге взяла кабачки, мандарины, яблоки, грибы, помидоры, тыкву, огурцы — всего около десяти килограммов продуктов.
Часть того, что мне удалось добыть на рынке Это тоже добыча с рынка, но с одной из старых вылазок. Ящик подпорченных абрикосов отдал мне один из продавцов, увидев, что я собираю такие овощи и фруктыДома разобрала продукты: большинство с гнильцой, но что-то просто помято. Такие плохие места можно счистить. Из тыквы сварила суп, из помидоров решила сделать томатную пасту, а из яблок — компот.
Огурцы я не ем, поэтому их потом раздам бабушкам из моего района, которым периодически помогаю едой. Они знают, где я беру продукты, но не отказываются. Я познакомилась с этими пенсионерками, публикуя объявления на «Яндекс-районе» и в группах во «Вконтакте» про фудшеринг.
Поездка на рынок оказалось удачной, но я решила продолжить. Одна сеть кафе готовит очень вкусные чиабатты с лососем. Точка, которую я собралась посетить, закрывается в одиннадцать вечера, а мне завтра на работу, да и вообще очень лениво куда-то ехать. Но я представила вкусности, которые меня ждут, и стала одеваться.
Как я и рассчитывала, ровно в одиннадцать сотрудник кафе вынес в черном мешке сокровища — нераспроданную за день еду. Открыла — внутри все вперемешку: котлета на торте, сверху макароны. Вообще, это заведение — что-то вроде столовой: еду посетителям накладывают из больших контейнеров. Поэтому в конце дня все нераспроданные блюда сваливают в кучу и выбрасывают. Но мне повезло: на самом верху этой мешанины лежали чиабатты, ради которых я и приехала.
Разложила чиабатты по пакетикам, после чего аккуратно отделила от отбивных куски торта и тоже упаковала. Домой вернулась около полуночи. Положила все как есть в пакетах в холодильник, помыла руки и завалилась спать.
Эксперимент
Дни с восьмого по одиннадцатыйЗапасов мне хватило на четыре дня. Все это время я вкусно питалась, не забывая хвастаться своим меню в «Инстаграме», выкладывая фото.
Некоторые комментаторы заметили, что мой рацион из мусорки выглядит вкуснее, чем их еда из магазина. В ответ зову желающих присоединиться к моим вылазкам, кое-кто обещал подумать над этим предложением.
В один из дней я сварила себе с утра овсянку: все время завтракать только сладким уже устала. Крупы хранятся долго, и магазины их не выбрасывают. Поэтому пришлось воспользоваться своими запасами, немного нарушив условия эксперимента.
Сторис в «Инстаграме» со спасенной едой Реакция друзей на фото найденной едыЭксперимент
День двенадцатыйЯ снова решила исследовать свой район, расширив границы поиска до соседних станций метро. Ориентировалась на время закрытия того или иного супермаркета, а после подходила к ближайшему баку. Первые два — пусто, в третьем нахожу торт, много хлеба и несколько бутылок просроченного молока. Забрала все, ведь из молока можно приготовить оладьи или творог.
После обошла еще пару магазинов, но нигде ничего нет. Возможно, продукты выбрасывали утром или днем — и теперь они похоронены на самом дне. Или еду выкидывают в баки, которые находятся на территории супермаркетов.
Дома я помыла все упаковки, сделала из прокисшего молока творог. Затем написала знакомым бабушкам: договорились, что завтра отдам им хлеб и молоко.
Часть улова: торт со смешариками и хлебЭксперимент
Последние два дняСделала вылазку к Белорусскому вокзалу, где у меня есть несколько точек — супермаркеты и кафе. Одно из таких мест — это всегда лотерея: то я уношу очень много, то вообще ничего нет.
Выкидывают мусор они в бак во дворе многоэтажки, поэтому мне пришлось перелопачивать бытовые отходы, прежде чем удалось найти мешок из супермаркета. Внутри много съестного, но в основном фрукты и овощи. Сложила яблоки, помидоры, огурцы, кабачки, хлеб, молоко и пошла к другим точкам. Но там ничего не было. Пора домой. Из молока будут блины, яйца и муку достану из своих запасов.
В последний день эксперимента доедала все, что нашла накануне.
Вот такие баки приходится перелопачивать, чтобы найти мешок мусора из местного супермаркета. Некоторые фриганы ищут и забирают не только еду, но и одежду, технику, мебель Улов последних днейИтоги эксперимента
У меня получилось все эти две недели не тратить деньги на еду. Правда, я залезла в собственные запасы: использовала овсянку, муку и яйца. Такие продукты выбрасывают очень редко, и в мусорке их не найти.
Но, повторюсь, я занимаюсь фриганизмом не все время, а только по настроению. Во-первых, потому, что это требует времени: проезд, поиск, мытье, сортировка. Во-вторых, многое из моего повседневного рациона нельзя найти в мусорке, например йогурты, шоколад, крупы, яйца. Поэтому для комфортной жизни я предпочитаю чередовать фриганизм с покупкой продуктов.
Еще я совмещаю фриганизм и фудшеринг, то есть периодически забираю еду из кафе и ресторанов, которые сами готовы отдавать ее людям. Но, как и фриганизм, это лотерея. Нельзя быть уверенным на сто процентов, что сегодня будешь с ужином. Поэтому я не расстраиваюсь, если в какой-то из дней не получается достать еду бесплатно, — в этом случае заказываю доставку или покупаю продукты в супермаркете.
При этом я считаю фриганизм очень важной частью своей жизни. Так я способствую тому, чтобы меньше продуктов попадало на свалку. Более того, если я нахожу продукты в упаковке, то обязательно сортирую такой мусор перед тем, как выбросить. Органику тоже отделяю — и потом закапываю в лесу неподалеку от дома.
Когда у меня образуются излишки еды — а это бывает часто, — я отдаю продукты местным бабушкам. А еще фриганизм — это отличный способ сэкономить, потратив деньги не на продукты, а на что-то другое: путешествия, подарки близким или инвестиции.
Рибай / Ginza Project — Рестораны и доставка еды под знаком качества
После 18:00 размещение в основном зале ресторана 14+«Шоу Талантливого персонала» — уникальное шоу официантов в России и за рубежом
Культовый проект объединяет в себе одну из самых вкусных и разнообразных кухонь и уникальное для всей страны «Шоу Талантливого Персонала» — ведь официанты стейк-хауса поют, танцуют, показывают фокусы и создают самую волшебную ресторанную атмосферу во всем Санкт-Петербурге.
Также в ресторане часто проходят концерты популярных артистов. Здесь успели побывать такие исполнители, как Валерий Меладзе, Вера Брежнева, группа «Машина Времени», «Ленинград», Юрий Антонов и многие другие.
В ресторане «Рибай» царит культ всего натурального и настоящего: от честных порций стейков всех возможных видов и степеней прожарки до добротного интерьера заведения, оригинальная планировка которого сочетает в себе уютные кожаные диваны и массивные футуристичные бюсты быков!
Уникальная для Санкт-Петербурга камера сухой выдержки, установленная прямо на входе в стейк-хаус «Рибай», позволяет в условиях ресторана создавать идеальные отруба сухой выдержки, являющиеся признанной вершиной мирового мясного олимпа. Каждый отруб в камере выдерживается в течении 21 дня, в процессе ферментации мясо теряет всю лишнюю влагу, а мраморные вкрапления приобретают идеальную форму и равномерно распределяются по всему отрубу. Мясо сухой выдержки имеет выраженный сливочный вкус и настолько нежную текстуру, что в прямом смысле тает во рту. Это исключительная находка для истинного гурмана и любителя мяса. В ресторане есть и совершенно особенный раздел меню суши-бара Новой Японской Кухни Ginger, разработанного сенсеем данного направления, японским шеф-поваром Гунджи Саном, который смог совместить в нем как европеизированное понимание восточной кухни, так и совершенно аутентичные блюда японской национальной кухни.
Стейк-хаус «Рибай» крайне популярен среди гостей с детьми — просторная игровая комната с аниматорами увлекает маленьких гостей не на один час.
3 слова, чтобы описать ваш стиль фотографии еды
Несколько месяцев назад мои читатели обсуждали свои мысли о поиске своего стиля фуд-фотографии в моем посте «5 шагов, чтобы найти свой стиль фуд-фотографии».
Одна из моих давних читателей и всесторонне красивый человек Лорен Кейм поделилась со мной своей техникой вербализма, которую она использует для создания слов, описывающих ее стиль фотографии и работу.
Это очень мощный инструмент, как для вашего собственного творческого направления, так и для разговоров с клиентами о том, что может дать ваша фотография.
Когда я писал пост о поиске своего стиля, по умолчанию мне приходилось придумывать некоторые описательные термины и выполнять это упражнение, даже не осознавая.
У меня были и клиенты, и читатели, которые говорили мне, что им нравится мой стиль, выраженный с помощью различных описательных слов. Мне кажется настолько увлекательным, что наша интерпретация искусства настолько уникальна, но мы можем вызывать те же чувства и эмоции с помощью языка.
Я хотел поделиться с вами идеей вербализма, которую выдвинула Лорен, поскольку я думаю, что это может быть очень полезным инструментом для тех, кто хочет развить и определить свой стиль фотографии.
Простая, но смелая композиция, создающая эстетику.В последующей цепочке писем Лорен поделилась со мной, что, поскольку она вербальный человек, то есть она учится с помощью вербальных приемов, она использует язык, чтобы определить свой стиль фотографии через соединение трех слов.
Три слова, определяющие ее стиль:
Еще один шаг, который помог мне (потому что я вербален), — это придумать три слова, которые определяют мой стиль. Это потребовало много размышлений и сужения гораздо более длинного списка! Теперь, когда я снимаю, у меня в голове возникают эти слова, и я думаю, подходит ли эта фотография моим словам? Это действительно помогло мне развить собственный стиль.
В наши дни Лорен снимает почти исключительно фильмы, так что этот процесс действительно позволяет ей достичь совершенства в своем стиле и в том, что она пытается создать.
Пленка, как известно, не очень щадящая, нужно уделять каждому кадру значительно больше времени.
Я хотел бы взять вас в путешествие на минутку (в том числе от имени Лорен), и давайте создадим словесную ассоциацию для вашего стиля фотографии!
Прежде чем начать, найдите свой самый сильный, самый любимый образ, который заставит вас сказать «Да, это мой ребенок!».
Для меня это серия изображений, которыми я поделился в этой публикации. В итоге я использовал их в качестве обложки для своего сайта-портфолио и даже сумел получить «вау» от одного из моих любимых фотографов, когда показал ей. (Я не буду называть имен, но можете угадывать!).
Теперь, имея это в виду, давайте попробуем!
Все дело в деталях еды. Мне нравится, что мой стиль сосредоточен на этом аспекте.Шаг 1. Создайте банк слов
Перенося перо на бумагу, потратьте 5–10 минут (и дольше, если это необходимо), чтобы придумать как можно больше слов, которые, по вашему мнению (или хотели бы), отражали ваш стиль.
Если вам нужно руководство или вдохновение, прочтите этот банк слов и выберите слова, с которыми вы связаны.
Вот слова, которые я придумал для обозначения своей работы и стиля.
Еще один отличный банк слов, на который стоит обратить внимание, — это Descriptive Words for Photography, которыми Сара и Лора поделились со мной из Wandercooks.
Мне нравится этот чистый вид, в котором акцент сделан на еде.Шаг 2. Найдите значение
Сузьте эти слова до 10 наиболее значимых, которые имеют отношение к вам и вашей работе.
Посмотрите на слова, которые вы выбрали, и выполните быстрый поиск значений, которые вы не понимаете, как они представлены в искусстве.
Как только вы ознакомитесь с остальными терминами, действительно различите, есть ли там какие-то, которых не должно быть. Все, с чем вы не связаны по-настоящему или это звучит круто, — вырежьте их.
Сузить мои слова было одновременно легко и сложно. Были, очевидно, те, которые не подходили, и другие, с которыми я отождествлял себя.
Вот мои десять лучших претендентов, и те, которые я отбирал дальше.
Шаг 3. Дать покипеть
Прочтите оставшийся список и дайте ему покипеть.
Возможно, вы даже захотите создать банк слов, состоящий только из ваших лучших слов. Ваш мозг будет подсознательно перебирать слова, так что не думайте об этом слишком много.
Когда у вас будет немного места, взгляните на некоторые из своих лучших работ, и три нужных сами представят себя.
Это не высечено в камне!
Мне потребовалось время, чтобы отождествить себя со словами, которые я хотел использовать, и эта техника может быть не для всех, так что не переживайте!
Просто, но блестяще.Вот какими я хочу, чтобы мои композиции чувствовали себя.Как я уже упоминал в разделе «5 шагов, чтобы найти свой стиль фотографии еды», стиль никогда не бывает законченным и всегда развивается.
Вы не застряли со словами, которые вы выбрали сегодня.
Что я выбрал? Ну, а пока я выбираю Holistic , Bold и Clean !
Лорен экспериментировала с Bold , Clean и Minimal , однако съемка фильма может заставить ее пересмотреть свои определяющие слова!
Мне бы хотелось знать, какими словами, по вашему мнению, можно описать ваш стиль фуд-фотографии !?
Обновление! Я играл со словами, простыми, но блестящими.
Назовите эту еду! | HowStuffWorks
Сделайте удар, который изображен на этой фотографии. Подсказка: это подробный взгляд на гриб, обычно используемый в жарком и салатах. Сдаться? На этой первой фотографии в увеличенном масштабе показаны китайские белые грибы, вкусные сырые или обжаренные. Далее проверьте свои навыки идентификации еды на следующей странице.
Вам повезет с этим? Скажем так, если вы откроете эту еду, вам может повезти! Для ответа перейдите на следующую страницу.
Если та последняя фотография печенья с предсказаниями вас не озадачила, то может. Этот сочный южноамериканский фрукт не только полезен, но и Христофор Колумб назвал его «плодом ангелов». Щелкните дальше, чтобы получить ответ.
Колумб определенно наслаждался своей долей папайи во время своих путешествий — на предыдущей фотографии была показана срезанная папайя, открывающая ее темные мясистые семена. Эта следующая еда может быть регулярной в вашем утреннем составе. Это заряд энергии, который тоже можно покрыть шоколадом.См. Ответ на следующей странице.
Жареные кофейные зерна, показанные на предыдущем рисунке, можно измельчать и варить или есть целиком. Следующая еда может оказаться легкой для сладкоежек. Он растягивается и имеет множество звездных вкусов. Ваше предположение верно? Посетите следующую страницу!
Может быть, вам не нужно быть сладкоежкой, чтобы догадаться, что на последней фотографии был завернутый в соленый ирис. Этот овощ бывает разных цветов и звезд в общем гарнире для готовки.Проверьте следующую страницу, чтобы узнать, ели ли вы раньше эту еду.
С капустой проще есть овощи, особенно если вы любите салат из капусты. Продвигаясь дальше, еда, изображенная выше, идеально приготовлена на гриле. Подсказка: это не популярная ноябрьская птица! Эта еда посещала ваш гриль? Щелкните дальше, чтобы узнать.
Если курица на последней фотографии не наполнила ваш рот слюной, то на следующей фотографии будет. Вы можете приготовить это сырное блюдо самостоятельно или заказать доставку прямо к порогу.Продолжайте искать ответ.
Пицца — отличное блюдо, которое можно настроить по своему вкусу. Но есть вероятность, что вы не будете добавлять эту следующую еду в свою пиццу. Терпкий и острый лучше всего описывает этот сочный фрукт. Узнайте, не пачкали ли вы когда-нибудь руки, когда ели это в следующий раз.
Вы не смогли бы насладиться летом, не попробовав спелую малину. Эта последняя еда обычно используется в супах. Не знаете, о каких бобовых мы говорим? Чечевица богата белком, и, как видно выше, ее много в супах и различных мясных блюдах.
20 примеров фотографии вкусной еды, которые могут вас вдохновить
блогов о еде и страниц в Instagram гурманов за последние годы резко выросли. Легко понять почему.
Хорошая фотография еды вызывает эмоции и универсальна. Не говоря уже о достойном слюни.
Итак, вот 20 восхитительных примеров фуд-фотографии, которые вдохновят вас на следующую фотосессию.
20. Настроение
Хорошее изображение — это изображение, которое передает настроение и вовлекает зрителя в сцену.
Настроение — один из самых мощных способов вызвать эмоции на фотографии.
Освещение — один из важнейших способов создания настроения. Но предмет и экспозиция также имеют влияние.
Фотографы используют слово , ключ , чтобы описать настроение. Сдержанное освещение характеризуется большими темными участками. А — высокое освещение, — яркое, с большим количеством белого.
Каждый стиль дает разные ощущения.
В фуд-фотографии важно, чтобы еда была яркой, чтобы максимально воздействовать на зрителя.Изображения, которые полностью темные, выглядят недоэкспонированными.
На изображении выше много теней и черного. Часть объекта скрыта во тьме. Но основная область объекта яркая, яркая и притягивает взгляд.
19. Повторение
Повторяющиеся элементы — или повторяющиеся объекты, как в случае с кексами выше — создают интерес к фотографии.
Повторение может происходить внутри самого предмета. Или он может быть создан с использованием основных предметов или добавленных ингредиентов и реквизита.
Это забавный композиционный принцип, который можно применить к вашей фотографии.
Но иногда это может создать однообразие. Обязательно найдите интересный способ разбить узор, используя цвет, форму, размер или текстуру.
Не то, чтобы на изображении выше кексы наверху были обрезаны, чтобы добавить напряженности композиции.
18. Строка
Линия — это самый основной элемент визуальной композиции.
Линии ведут взгляд через фотографию к ключевым точкам фокусировки.И они удерживают взгляд зрителя на изображении.
Они могут возникать естественным образом в объекте еды и при размещении, например, на этом изображении замороженных кексов.
17. Выкройка
Узор создается путем повторения таких элементов, как форма. Он создает приятный для глаз ритм.
Использование одинаковых или похожих форм позволяет добиться этого ритма и усилить фокусировку изображения.
Узор слив на этом изображении привлекателен, потому что они разбросаны.Но есть врожденный узор, который следует композиционным принципам, поэтому он радует глаз.
Вы можете даже не осознавать этого, но закономерности можно найти повсюду в мире вокруг нас.
16. Баланс
Равновесие создается при гармоничном применении различных композиционных принципов.
Каждый элемент композиции визуально имеет вес. Расположение каждого из этих элементов может сделать изображение сбалансированным или несбалансированным.
Зритель может не знать, почему изображение несбалансированное.Но они будут чувствовать, что что-то «не так».
Как правило, больший визуальный вес одной части изображения может быть уравновешен меньшим визуальным весом в другой. Это считается асимметричной композицией .
Симметричные композиции имеют равномерно расположенные элементы. Или две стороны композиции могут отражать друг друга.
15. Механизм
Как картина, изображение открывается зрителю сразу. Должен быть фокус — область акцента на изображении, которая будет вести зрителя через кадр.
Композиционное движение направляет взгляд по изображению к наиболее интересной области. Движение может быть направлено цветом, линией или формой.
Даже на изображении, где все элементы выглядят одинаково, как на этом изображении смородины, будет один, который будет выделяться глазом.
Точка фокусировки должна находиться там, где линии пересекаются с использованием правила третей.
14. Движение
Движение — это буквально движение, запечатленное на фотографии еды.
Он несет в себе идею о том, что происходит действие.Примеры движения в фотографии еды: наливание напитка, кусание гамбургера или перемешивание жидкого теста.
Движение может добавить элемент волнения в фотографию еды.
На изображении выше он добавляет что-то особенное в очень минималистичную пищевую композицию.
Выливка — идеальный способ выделить соус в блюде.
13. Масштаб
Масштаб — один из важнейших композиционных элементов в увлекательной фотографии еды.
Это относится к общему размеру объекта в кадре.
Неправильный масштаб возникает, когда относительный размер объекта не гармонирует с другими объектами на изображении.
Например, когда вы видите блюдо, разложенное на огромной белой тарелке, объект еды теряется. Взгляд тяготеет к тарелке, а не к самой еде.
Чтобы изображение выглядело сбалансированным и гармоничным, объекты, расположенные относительно друг друга, должны быть гармонично расположенными.
Посуда и реквизит могут казаться намного больше, чем они есть на самом деле. При оформлении фотографий еды лучше всего использовать небольшие кусочки.
12. Текстура
Тяжелая текстура создает здесь деревенское настроение. Текстура считается композиционным элементом и имеет решающее значение в фуд-фотографии.
Добавляет контраст и детали, которые улучшают ваши предметы еды.
Текстура естественно возникает в пище — подумайте о хрустящей жареной курице или деревенском салате. Для дополнительной глубины композиции подумайте о текстуре постельного белья, фона и даже посуды.
На изображении выше не только еда, но и стол, и фон имеют много текстуры.
Уравновешивается пластиной и стеклом, у которых нет текстуры. Цель — не переборщить.
11. Негативное пространство
На каждом изображении должно быть какое-то негативное пространство.
Позитивное пространство — это область кадра, занятая предметом и дополнительными элементами. Негативное пространство — это область, где ваш глаз может отдохнуть. Это важно для создания баланса и небольшой передышки.
Изображения без отрицательного пространства могут казаться слишком загруженными и вызывать клаустрофобию.
Негативное пространство также подчеркивает ваш предмет и привлекает внимание к деталям в еде.
В фуд-фотографии есть тенденция снимать с большим количеством отрицательного пространства из-за размещения текста, необходимого в журнале или рекламе.
10. Нечетные числа
Правило шансов гласит, что при фотографировании группы объектов нечетное количество элементов в кадре намного интереснее визуально, чем четное количество элементов.
Нечетные числа создают ощущение баланса и гармонии.Четные числа могут разделять наше внимание и соревноваться друг с другом.
В фуд-фотографии три или пять элементов лучше всего для мощного композиционного удара. Если больше, то уму будет трудно обработать это число.
Поэтому, когда вы снимаете несколько элементов, по возможности объединяйте их в группы нечетных чисел.
9. Цвет
Цвет вызывает эмоции и создает настроение.
В теории цвета холодные и темные цвета отступают, в то время как светлые или теплые цвета, такие как желтый, выдвигают объекты вперед.
Пища обычно теплая по тону. Лучше всего он смотрится в сочетании с классным или нейтральным фоном и реквизитом.
Сочетания цветов могут быть монохромными с использованием тональных вариаций одного оттенка. Но использование дополнительных цветов — прекрасный прием в фуд-фотографии.
Это цвета, которые появляются прямо напротив друг друга на цветовом круге. Например, синий и оранжевый. Это цветовая схема, которую вы часто видите в фотографии вкусной еды.
Подумайте о теплом пироге с булочкой на бледном или темно-синем фоне.Торт просто лопается.
8. Человеческое прикосновение
Человеческое прикосновение может придать образу еды ощущение стиля жизни. Это сразу создает связь со зрителем.
Человеческий элемент на фотографии еды делает ее более живой.
Это также меняет повествование. Речь идет не столько о субъекте, сколько о роли, которую субъект играет по отношению к человеку.
Еда — это в первую очередь делиться с другими. Он может рассказать историю традиций, культуры и наследия.
Необязательно, чтобы в кадре был весь человек.На самом деле пара рук, даже если они не в фокусе, могут многое добавить в историю еды.
7. Блеск
Разные продукты по-разному реагируют на свет. Это важная вещь, о которой нужно подумать, собираясь зажечь пищу.
Такие предметы, как супы, сиропы и даже мясо, создают отражение. Правильное их определение гарантирует, что эти продукты будут выглядеть наилучшим образом.
Представьте себе котлету для бургера или свиную отбивную без смазки оливковым маслом, которое есть в арсенале каждого кулинарного стилиста.
Без блеска оно выглядело бы тусклым и сухим — в отличие от сочного мяса, которое вы пытаетесь продать.
6. Крупный план
Крупный план или макросъемка — один из лучших способов показать сложные и естественные детали еды.
Ваша еда — единственная звезда, и вам следует сосредоточиться на том, чтобы показать ее с лучшей стороны.
Объекты могут варьироваться от внутренней части киви до прожилок на стебле капусты или капустном листе. Но не снимайте так близко к объекту, чтобы зритель не мог точно сказать, на что он смотрит.
Не забывайте, что чем ближе вы подходите к объекту, тем меньше будет глубина резкости. Это означает, что весь ваш объект не будет в фокусе.
Эту проблему легко решить, сделав два или три изображения и сгруппировав их в Photoshop.
5. Портретная еда
Фуд-портрет стал жанром в мире фуд-фотографии в последние годы.
На самом деле, британский Pink Lady — крупнейший в мире конкурс фотографии еды — имеет отдельную категорию для участия в конкурсе «Food Portraiture».
Когда вы снимаете портрет человека, вы стремитесь раскрыть его лучшие черты. Ваш выбор освещения имеет решающее значение и имеет большое значение для создания настроения вашего изображения.
То же самое и с фуд-портретами.
Хотя это не так близко, как макросъемка, ваша еда занимает большую часть кадра, а любой реквизит служит вспомогательными элементами, а не важными частями повествования.
Портретная фотография еды стремится привлечь все внимание к еде и пробудить чувства.
Как и в случае с живым предметом, цель — передать суть блюда.
4. Слои
Композиция со слоями помогает выделить ваш объект драматическим образом.
Это единственный инструмент, который поможет вам сразу же улучшить свои фотографии.
Слои могут означать просто расположение объектов, и это тоже важно. Подумайте, насколько лучше тарелка смотрится на льняной ткани, чем на голом столе.
Но в данном случае я имею в виду слои с точки зрения переднего плана, середины и фона изображения.
Поместите блюдо героя в центр кадра, чтобы оно выделялось.Вокруг него должны быть размещены поддерживающие элементы, желательно с меньшей глубиной резкости.
Имейте в виду, что эта техника в основном актуальна для съемки под углом 3/4.
3. Выборочный фокус
Выборочная фокусировка используется для привлечения внимания зрителя к определенной части изображения. Это достигается за счет использования малой глубины резкости.
Этот прием часто используется в фотографии, чтобы сильно размыть фон, который будет слишком отвлекать.
Это отличный подход к съемке еды, потому что он помогает вам полностью контролировать, куда вы хотите, чтобы ваш зритель смотрел.Это хорошо подходит для оживленной сцены — например, стола с множеством блюд или элементов, поддерживающих сюжет героя.
Когда на изображении много чего происходит, вы не знаете, куда смотреть в первую очередь.
Реквизит может улучшить вашу историю, но не должен отвлекать. Одна опора, которая слишком сфокусирована, может в конечном итоге увести вашу историю.
2. Подсветка
Подсветка — это универсальный подход к съемке еды. Он усиливает блеск и текстуру, а также подчеркивает жидкие свойства пищи.
На этом изображении шоколадного торта освещение сцены сзади действительно усиливает текстуру глазури и придает ей красивое свечение.
При использовании задней подсветки обязательно отражайте часть света спереди, чтобы убедиться, что он не недоэкспонирован. Также проверьте, нет ли передержки сзади.
Возможно, вам придется отойти немного дальше от источника света, если задняя часть выглядит взорванной.
1. Flatlay
Также известный как снимок сверху или девяносто градусов, плоский экран стал бешено популярным благодаря Instagram.
Поскольку у камерофонов широкоугольный объектив, еда выглядит лучше всего, когда она снимается сверху или прямо.
Съемка сверху уменьшает глубину и придает изображениям выразительность.
Вы также можете больше уместить в кадре, снимая под этим углом, чем под любым другим.
Плоскости часто бывают повествовательными. Это дает зрителю представление о том, что в кадре происходит история, что делает его интересным.
Заключение
Надеюсь, эти примеры восхитительно выглядящей фуд-фотографии вдохновили вас.
Создавая свои собственные изображения, спросите себя, как все выглядит?
Можете ли вы использовать линии, форму, цвет и текстуру, чтобы они соответствовали тому, что вы вообразили?
Какие элементы композиции лучше всего подчеркнут вашу еду?
Найдите время, чтобы ответить на эти вопросы, просмотрите изображения в этой статье для вдохновения, и ваша собственная работа станет лучше.
Эти аппетитные фотографии еды заставят вас снова полюбить кулинарию
Консервирование в разрезе2
Консервирование в разрезе.
Натан Мирвольд, бывший технический директор Microsoft, который внес революцию в наши представления о приготовлении пищи, снова за это. На этот раз он объединил свою любовь к еде с любовью к фотографии и создал потрясающую и физически огромную книгу фотографий еды под названием The Photography of Modernist Cuisine .
Верная стилю Мирвольда «будь большим или уходи домой», книга весит более 13 фунтов, имеет размеры 13 на 16⅜ дюймов и содержит одни из самых красивых и оригинальных фотографий еды, которые мы когда-либо видели.
«Мы хотели показать вам то, чего вы обычно не видите», — сказал Мирвольд WIRED. «Это означает, что мы сделали такие вещи, как фокусировка на мельчайших деталях с помощью макросъемки или супермакро или высокоскоростные снимки — вещи, которые помогают вам по-новому взглянуть на еду».
Фотография модернистской кухни является третьей книгой Мирвольда в серии и следует после его 2400-страничной шеститомной энциклопедической поваренной книги под названием Modernist Cuisine и его более удобной поваренной книги Modernist Cuisine at Home .Выпущенная в 2011 году работа Modernist Cuisine была названа одной из самых влиятельных когда-либо опубликованных работ о еде.
Что отличает фотографию в книге, так это креативность и внимание к деталям. Многие перспективы действительно новаторские, и каждый отпечаток получился резким и идеально освещенным. Мирвольд сам сделал лишь часть фотографий, но он контролировал весь процесс и принимал все окончательные творческие решения. Он целенаправленно хотел держаться подальше от клише фотографии еды и тенденции создавать «искусственную ностальгию».»
« За исключением пары случаев, мы не пытались создать традиционную атмосферу вокруг еды, изображение еды в медном горшке на кухне, которое должно говорить о том, что бабушка вашего друга сделала это для «Вы или от фермы до стола» — намеренно простоватое блюдо », — говорит он. «Многие люди делают эти вещи, и мы хотели сосредоточиться на еде».
【Foodie】 Представляем специальную камеру «Foodie» для фотографий еды | LINE Corporation
Снимайте горячие блюда с 24 фильтрами, функцией лучшего угла для удобного плоского укладки и другими фотографическими инструментами
Токио, Япония — 16 февраля 2016 г. — Корпорация LINE объявила о выпуске «Foodie», нового приложения для камеры, которое доступно бесплатно на устройствах iPhone и Android и предназначено для съемки вкусных фотографий еды.
Foodie — это новое специализированное приложение для камеры, которое следует примеру специализированного приложения для селфи-камеры B612, количество загрузок которого превысило 100 миллионов по всему миру. Foodie предлагает изобилие функций с единственной целью: сделать изображения еды более восхитительными. Благодаря 24 типам фильтров для пищевых продуктов такие продукты, как «Мясо», «Суши», «Торты» и другие блюда, выглядят восхитительно. Так как функция «наилучшего ракурса» в приложении позволяет пользователю узнать по цвету, когда камера расположена горизонтально над объектом, снимать модные плоские накладки, как в журнале для гурманов, совсем несложно.
Более того, приложение включает в себя такие функции, как эффект автоматического размытия, придающий изображениям вид зеркальной фотографии, а также функции регулировки яркости и фонарика для расширения возможностей съемки. Foodie также предлагает основные функции, ожидаемые от приложения камеры, включая публикацию в социальных сетях, таких как Instagram и Twitter.
В будущем Foodie продолжит разрабатывать специальные функции для продуктов питания, такие как фильтры и эффекты, которые позволят пользователям получать более приятный и обогащающий опыт общения с помощью фотографий еды.
Foodie Основные характеристики1. Пищевые фильтры делают кулинарные фотографии более привлекательными
Благодаря выбору из 24 фильтров, оптимизированных для фотосъемки еды, пользователи могут делать именно те фотографии еды, которые им нужны.
2. Лучший угол для стильных плоских лежаков
Использует экранный цвет, чтобы сообщить пользователю, когда камера расположена ровно, прямо над едой на столе, для облегчения фотографирования в горизонтальном положении.
3. Функция автоматического размытия для профессиональных изображений
Автоматически распознает пищу как объект и расфокусирует окружающую среду, не являющуюся едой, создавая изображения, подобные тем, которые были сняты с помощью однообъективной зеркальной камеры (SLR).
4. Регулировка яркости и функции фонарика для съемки в темных местах
Пользователь может вручную сделать изображение ярче или темнее при съемке.Кроме того, свет можно включить как фонарик, чтобы снимать в темноте.
Примечание. Возможна 40-ступенчатая регулировка яркости (от -2,0 до +2,0).
5. Совместное использование через различные службы
Обработанными фотографиями можно поделиться не только через LINE, но и в социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram.
Пищевые фильтры для восхитительных фотографий еды. Лучший угол для удобного плоского укладки.
Обзор приложения
Название приложения: Foodie
Поддерживаемые устройства: Android, iPhone
Поддерживаемые языки: китайский (упрощенный / традиционный), английский, индонезийский, японский, корейский, русский, испанский и тайский
Поддерживаемые регионы: Глобальный
Начало обслуживания: 2 февраля 2016 г.
Стоимость: бесплатно
Разработчик и оператор: LINE Corporation
Авторские права: © LINE Corporation
Ссылки для скачивания:
App Store https: // itunes.apple.com/app/id1076859004
Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=com.linecorp.foodcam.android
Как фотографируют на тортах?
С Днем Рождения тебя! С Днем рожденья тебя! С днём рождения, дорогой Чудо-друг! С Днем рожденья тебя! И многое другое…
Если сегодня у тебя день рождения, значит, эта песня была для тебя! Теперь, когда мы закончили пение, давайте перейдем к самой важной части любого празднования дня рождения: к торту!
Какой торт вам больше всего нравится? Вы предпочитаете шоколад? Клубника? Ваниль? Может быть, торт-мороженое? Дни рождения — также идеальное время, чтобы выложиться на украшения для торта.
У некоторых тортов есть личные сообщения, написанные сверху глазурью. У других могут быть любимые герои мультфильмов или супергерои, желающие поздравить вас с днем рождения. Однако последняя тенденция заключается в том, чтобы на торте была фотография именинницы или мальчика.
Пекари называют эти особые угощения фото-тортами. Фотография в верхней части торта выглядит так же, как фотография в рамке на стене. Однако разница в том, что вы можете съесть фотографию на своем торте!
Так как же работают эти фотокортики? Не похоже, чтобы вы в прошлом ходили по магазинам и ели фотографии.Как можно положить один на торт и назвать его съедобным?
Изготовление съедобной фотографии, которую можно использовать в качестве украшения торта, сегодня — довольно простой процесс благодаря современным технологиям. Пекарям сначала нужна фотография, которую вы хотите наклеить на торт. Если у вас есть цифровая фотография, все готово. В противном случае пекарю нужно будет отсканировать вашу фотографию, чтобы создать цифровой файл.
Съедобную фотографию можно распечатать так же, как если бы вы распечатали фотографию дома на принтере. Некоторые домашние принтеры могут печатать съедобные фотографии из подходящих материалов.В большинстве пекарен, которые делают фотокортики, есть специальные принтеры, которые используются только для печати съедобных фотографий.
Если у вас есть файл с цифровой фотографией и принтер, вам понадобятся еще две вещи: бумага и чернила! Бумага, используемая для съедобных фотографий, обычно известна как «глазурь» или «глазурь».
Самые ранние версии глазурной бумаги изготавливались из риса. Однако сегодня доступно несколько различных типов глазурной бумаги и листов для глазури. Они сделаны из различных материалов, включая картофель, кукурузный крахмал и смеси сахара и крахмала.
Аналогичным образом, нетоксичные съедобные чернила используются для печати фотографий на бумаге для глазури или на листах для глазури. Эти специальные чернила изготовлены из сахара и пищевых красителей.
Большинство съедобных фотографий имеют очень слабую текстуру и незначительный вкус. Они созданы для растворения на влажной поверхности, например, на поверхности замороженного торта. После нанесения и растворения фотография выглядит так, как будто она была напечатана прямо на верхней части торта.
блюд, достойных Instagram, но не вашего аппетита
Повара готовы подыграть, выступая в роли стилистов и помощников студии.Бонжвинг Ли, много путешествовавший фотограф и писатель, чей поток и блог на Flickr, Ulterior Epicure, обязательны для просмотра гастронавтами, сказал, что несколько шеф-поваров спрашивали его совета о том, «что они могут внести в свои столовые», чтобы клиенты могли лучше фотографии.
Рестораны, которые всегда старались, чтобы еда выглядела красиво, не хотят только ярких картинок. Они хотят приготовить еду с достаточным количеством ослепляющих красок, чтобы создать собственный хэштег; каждый хочет изобрести следующий #cronut.Кажется, растет популярность каскадерских блюд: бургер с куском кости в пирожке в M. Wells Steakhouse; курица с пармезаном на прилавке для пиццы в Quality Italian; Томагавк в ресторанах Marc Forgione, Costata и M. Wells Steakhouse, и это лишь некоторые из них; и другие тарелки, настолько неоправданно большие, что посетители теперь фотографируют по той же причине, что и рыбаки, — чтобы доказать, что да, она действительно была такой большой.
Так же, как есть уровни кулинарных амбиций, существуют уровни маркетинга.Многие серьезные повара никогда бы не опустили руки, чтобы блюдо стало вирусным. Некоторые даже запрещают использовать камеры в столовой. Но многие другие обычно собирают тарелки с визуальной эстетикой, призванной вызвать восхищение поваров, критиков и наградных судей по всему миру. В нескольких влиятельных ресторанах, оформленных в современном стиле, каждая тарелка предназначена для двух аудиторий. Один из них — это ты с салфеткой на коленях. Другой — глобальный клуб, члены которого, проверяя свои телефоны или ноутбуки, составляют невидимую галерею в столовой.
Подобную кухню с камерой можно было бы создать практически в любом стиле, но во время цифровой революции в фотографии еды преобладало движение New Nordic. Кухни, которые скользят по попутному ветру авантюрных скандинавских шеф-поваров, отправляют тарелки с нежным, продуваемым ветром видом. Ингредиенты, неизменно размещенные на глиняной посуде, дереве или камне, кажется, смыты волной или унесены лесным бризом. По стилю «мальчик-природа» видно, что повара изучали изображения в Instagram-аккаунте Рене Редзепи.
Багет, окрашенный чернилами кальмара, чтобы напоминать бритвенного моллюска из Атеры. Фото … Карстен Моран для New York TimesГораздо менее ясно, что они действительно ели стряпню Редзепи. Не всегда, но достаточно часто ароматы не такие яркие, как на картинке; они призрачные, размытые. Иногда кажется, что выращенные растения и другие ингредиенты выбираются больше по размеру и цвету, чем по вкусу. Этот цветок огуречника или лист сладкого картофеля почти никогда не заправляют винегретом, что сделает его вкуснее, но также может создать отвлекающие блики для объектива и вызвать его опускание перед фотографированием.
Станьте первым комментатором